四月，循着茶香，在中国茶叶博物馆龙井馆区的浓密树荫下，记者推门走进杭州市茶文化研究会，与何关新相对而坐。席间，他端上清澈的西湖龙井茶，细品慢啜间，将这片叶子的文化故事娓娓道来。
“我和茶有着非常的缘分。”何关新出生于杭州富阳，从小长在茶园边，后来分管农业农村工作多年。2017年，他担任杭州市茶文化研究会会长，自此以茶文化研究为己任，助推茶产业发展。
“西湖龙井的‘根’和‘魂’就在文化，要用好茶文化的软实力，发挥好茶科技的硬实力，激发茶产业的无限可能。”对于做好“三茶”统筹文章，何关新乐在其中。
何关新
泡好文化茶——
打造茶文旅融合“杭州样板”
何谓茶文化?如何把文化优势转化为优质生产力?面对这样一片历史文化底蕴深厚的东方树叶，何关新开始自己的思考。
“文化是一种包括精神价值和生活方式的生态共同体。”何关新引用浙江籍文化大家余秋雨的观点说，“如果用这个定义去诠释杭州的西湖龙井茶，西湖龙井就不仅仅是一款茶。” 他认为，茶文化的当代表达要找到更多真实感悟的现实载体。
西湖龙井群体种资源保护区(受访者供图)
带着这样的思考，近年来，杭州市茶研会开展茶文化调研，他们沿循西湖龙井茶的文化脉络，深入走访各个茶区，提出打造“西湖龙井茶文旅印象金三角”的构想，就是以中国茶叶博物馆为核心，方圆约14.35平方公里的“龙井茶历史文化荟萃区”;以中国农业科学院茶叶研究所和周恩来总理纪念室为核心、以梅岭路为主线，方圆约14.27平方公里的“梅家坞茶香生活体验区”;以中国国际茶叶博览会和中华茶奥会永久会址为核心，辐射周边10个村庄，方圆约24.7平方公里的“龙坞‘六茶共舞’综合示范区”。
“这份调研报告获得杭州市委、市政府充分肯定。依托金三角的串联，未来能够进一步激活文旅经济，使茶成为可品、可赏、可玩、可用的全民共享。”何关新如是说。
距离杭州城西北50公里外的余杭径山镇，款款茶香正散发着千年宋韵的魅力。2019年，在杭州市茶研会的积极争取下，中国国际茶文化研究会授予径山“中国径山禅 茶文化园”“中日韩禅茶文化中心”“中华抹茶之源”“中华抹茶研究院”四块金字招牌，他们还积极推动当地复原径山茶宴“还原版”，创新茶宴“民间版”，做大做强茶宴经济，助力径山走出了一条特色茶旅经济发展之路。
2021年以来，杭州市茶研会着眼于“杭州龙井”金名片打造，何关新带队走访调研钱塘江、富春江、新安江及千岛湖的黄金旅游线，寻访萧山、富阳、桐庐、建德、淳安等绿茶产区，筹备出版《杭州龙井三江行》书籍，力争打造茶文旅融合的又一“杭州样板”。
在以文兴茶的路上，何关新步履不停。他深入挖掘茶文化内涵，夯实杭为茶都历史基础，带领茶研会组织拍摄《龙之茶》电视宣传片，协调拍摄文艺电影《龙井》，出版《龙井寻香》《龙井寻踪》系列书籍，不断创新载体，把传统茶文化生动演绎为人们喜闻乐见的表达。
西湖龙井茶(受访者供图)
用好科技茶——
传承创新“两个巴掌”的技艺
长期以来，学界对机械加工方式对于西湖龙井茶品质的影响众说纷纭。自上世纪90年代开始，机械化生产加工因标准化程度高和成本低等优势，逐渐应用于西湖龙井茶生产中，让西湖龙井茶手工炒制技艺传承面临考验。
“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”对于西湖龙井手工炒制技艺传承的“两个巴掌论”，何关新笃信不疑。
2020年9月，由杭州市茶文化研究会牵头，会同杭州市茶科所组织开展了一场关于“不同炒制工艺对西湖龙井茶品质影响”的研究。
实验结果令何关新倍感振奋，“从理化指标含量分析来看，三种手工制作的茶样，香气、滋味的感官评分显著优于机制茶，其水浸出物含量均高于机制茶。其中，创新技艺手工炒制的西湖龙井茶感官评分最高，且氨基酸含量最高。”何关新表示，这项研究为提升西湖龙井茶手工炒制技艺的保护与传承提出了实证性建议。这段时间正好是春茶季，何关新密切关注着新一届西湖龙井茶炒茶王大赛。从2021年开始，这项大赛为35岁以下的茶人增设了“新锐”组别比赛。今年，何关新欣喜地发现，赛事中出现许多年轻面孔，有位“00后”茶人更是一举夺得“新锐赛”冠军。
“守味”不意味着一味因循守旧。何关新指出，作为新时代的“茶都”，杭州茶业发展优势得天独厚。在杭的八大“国”字号涉茶机构赋予杭州“近水楼台先得月”的天然优势，杭州应努力成为茶“跨界开发、全价利用”的实验地和示范区。
“杭州茶业的高质量发展还要植入‘互联网基因’。”何关新说，作为互联网城市，杭州孕育出艺福堂等依靠大数据、物联网、区块链技术支撑的智慧茶业。茶科技驱动是振兴杭州茶产业的重要路径，也是独特优势，应借力造势，政校(院)、企合作，政策扶持，搭建平台，跨界开发，全价利用，广辟新业，使杭州成为茶科技的重地。
龙井茶园(受访者供图)
栽下共富茶——
促成“龙行天下”共识形成
采访当天，何关新带来一则好消息：《2022中国茶叶区域公用品牌价值评估》研究结果出炉，西湖龙井以79.05亿元的品牌价值，继续位列品牌价值榜首位。 无疑，作为龙井茶品类的领头羊，西湖龙井坐拥“塔尖”的顶端优势。但溯源龙井茶的发展历程，何关新发现，随着西湖龙井茶炒制技艺的非遗传承，龙井43号茶树品种的推广，以及炒制机器的应用，从西湖龙井衍生出了杭州龙井、浙江龙井、中国龙井，西湖龙井茶引领带动中国绿茶的生产，形成“龙行天下”的文化现象，并且已经从文化优势转化为优质生产力。
为进一步凝聚共识，助推大品牌格局大产业发展，2019年4月，在浙江新昌举行的首届龙井茶(新昌)峰会上，何关新作为西湖龙井产区的重要代表，作了“龙行天下：我们共同的担当”主旨演讲，以西湖龙井作为“龙头”的角度如何思考出发，唤醒大家共同思考新时代如何共同做大做强龙井茶品牌。龙井茶西湖产区、钱塘产区、越州产区的18个县(市、区)产业主管部门代表、产学研相关代表济济一堂，就龙井茶高质量可持续发展、争创世界一流品牌等议题进行研讨，达成“龙井茶(新昌)峰会”共识。
“一片叶子带来的不仅是物质富裕，还有精神富有。”何关新说，近年来，杭州市茶文化研究会积极推动茶文化进机关、进学校、进企业、进社区、进家庭的“五进”，组建学校茶文化与健康联盟，创立有氧机关茶空间，连续4年与杭州市委老干部局组织敬老茶会，开设社区茶文化讲座，开展家庭茶艺比赛，让茶的香韵沁入每个人的心田。每年，研究会为在杭州举办的中国国际茶叶博览会和中华茶奥会两大茶叶盛会，倾心服务，守正创新，以此促进“杭为茶都”建设，培育茶消费的未来希望。 在这茶香四溢的春日里，于何关新而言，一片绿叶绘就的共富美好蓝图已然展开。
(来源：浙江XW客户端)
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